加古川の岡田本家も参加のHYO5KURA「五蔵一田」は同じ田の米から5つの蔵が作った珍しい日本酒【実飲レビュー】

グルメ

2022年04月19日 13:58

兵庫県内の5つの酒蔵が集まり結成された日本酒蔵集団「HYO5KURAひょうごくら」が、2022年春に純米吟醸生「五蔵一田ごくらいちでん」を発売しました。それぞれの蔵ごとに5種類あります。

加古川市にある酒蔵、岡田本家も参加しています。

今回は岡田本家の直売所で五蔵一田について伺ってきました！　五蔵一田盛典Ver.も実際に飲んでみました！

岡田本家は加古川市内唯一の酒蔵

岡田本家は、加古川市内では唯一の酒蔵です。オリジナルの日本酒「盛典せいてん」を製造しています。

地元の素材を使った日本酒作りを続け、兵庫県立農業高校とのコラボ商品や今回の五蔵一田など、新しい試みにも積極的な蔵です。

蔵のある場所は野口町良野。直売所併設です。

加古川市内のスーパーや酒販店でも岡田本家の盛典を購入することができます。

HYO5KURAは、兵庫県内の5つの酒蔵と酒販店が集まってスタートした企画です。新型コロナ禍を打破しようと結成されました。

1つの蔵、1つの酒販店ではなく、複数の蔵、酒販店が集まることでより大きな動きができるのではないかという試みです。

参加する酒蔵は、

2021年に第1弾、第2弾があり、今回の五蔵一田は第3弾です。また2022年秋には今回の生原酒に火入れした第4弾も予定されています。

五蔵一田は、その名のとおり一つの田んぼで5蔵がともに田植えをして作った山田錦を原料にしています。同じ酒米を使って酒造りをするのは非常にめずらしいそうです。

また精米については、新しい技術「真吟しんぎん精米」を使っています。

従来の米粒が丸くなる精米と違い、米粒の形を活かしたまま扁平に精米します。扁平精米とも言います。

真吟精米の精米歩合60％で、通常の精米歩合40％（大吟醸）と同じくらいのクオリティになるそうです。

同じ田んぼで作った酒米を、同じ精米で。

それでも酒造りのプロセスや酵母、水、アルコール度数、どういうお酒にしようという方向性が違うため、5つの酒蔵それぞれの個性が出たそうです。

岡田本家では「大吟醸を造るのと同じようにしたら、盛典の純米大吟醸の精米歩合38％にどれくらい近づけるのかやってみよう」と今回の五蔵一田で試したそうです。

聞いていたとおり雑味のない仕上がりで、お米の旨みの残り方が大吟醸とは違う味わいに仕上がったと岡田さんは仰っていました。

岡田本家の直売所では、五蔵一田盛典ver.720mlが購入可能です。

今回は1本購入して持ち帰り、実際に飲んでみました！

口にした第一印象は、スッキリした飲み口でとても飲みやすく感じました。ふわっとやわらかな風味が広がります。

雑味がないとはこういうことかと一瞬で理解できました。

また無濾過生原酒の特徴であるほんの少しの酸味が舌の上で踊り、愉しい飲み心地を作っています。

スッキリと言ってもいわゆる辛口のようなキツさはなく、丸みのあるやさしい味わいでした。

友人同士で集まるときに1本あると盛り上がるだろうなぁと思いながらひとり晩酌でいただきました！

五蔵一田はそれぞれの蔵の直売所と以下の酒販店で購入可能です。