2023年4月12日水曜日にデビューした珈琲と焼き菓子のキッチンカー、kackey’s COFFEE（カッキーズ コーヒー）に行ってきました！
メニューは自家焙煎のハンドドリップコーヒーとコーヒーに合う焼き菓子が並びます。
コーヒー豆は店主の柿本さんが自家焙煎して、中深煎りで酸味を抑えた味わいになるように仕上げています。生豆から電熱直火式スマート珈琲焙煎機（SANDBOX SMART）を使ったあと、直火で微調整を加えているそう。
注文後、豆を挽いて、ハンドドリップで丁寧に淹れてくれます。
スッキリとした味わいで飲みやすいのに、深みを感じる一杯でした！
（※取材のため、無償にて提供いただきました。ありがとうございます。）
柿本さん手作りの焼き菓子は、その日によってラインナップが変わります。
パウンドケーキはプレーン以外は出店日によって、違う種類が並ぶそうです。
お子さん向けにと用意されたにくきゅうマドレーヌは持ち手も肉球の形になっていてかわいい一品。ふんわりとしっとりのバランスが絶妙で、マドレーヌのシンプルな美味しさが感じられました。
柿本さんは、昔からコーヒーが好きで、飲食店で働きつつ自分でもお店をやりたいと考えていたそうです。そんな中、キッチンカーのペンギンクレープさん（@penguincrepe）と出会い、楽しそうにお客さんと会話する様子を見て、自らもキッチンカーでの開業に向けて動きはじめました。
かこがわノートでも取り上げたことのあるBurger KAMONEさん（@burger_kamone）のお手伝いなどを経て、キッチンカーのスタートとなりました。
今後の出店予定は公式Instagram（@kackey.s_coffee）をチェックしてみてください。毎週水曜日、祝日以外は北在家のMerci（@merci2466）前での出店も決まったそうです。
本格的なコーヒーとそれに合う焼き菓子をぜひ楽しみに訪れてみてください！
